Daha önce hiç hindi osso bucco yapmadım. Güzel bir tarif verirseniz mennun olurum. Çalıştığım şirket Banvit'le çalışıyor teşekkür ederim.

Banvit Hindi Kapama ile hazırladığımız tarifimizi aşağıda bulabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...

HİNDİ OSSO BUCCO
8 adet Banvit Hindi Kapama
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı safran
2 adet taze soğan (ince kıyılmış)
75 gr nohut (haşlanmış, kabukları soyulmuş)
1 adet kabuk tarçın (5 cm uzunluğunda)
900 ml piliç suyu (kaynar)
4 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Limon suyu (arzu edilen miktarda)
75 gr badem (kabukları çıkarılmış, hafif kavrulmuş)
Tuz ve tane karabiber (arzu edilen miktarda)

Tereyağı, safranın yarısı, tuz ve karabiberi hafifçe karıştırarak, tereyağı eriyinceye kadar ısıtın. Etleri yerleştirip, hızlı ateşte, her iki taraflarını yaklaşık 2`şer dak. pişirin.
Taze soğan, nohut ve tarçını ekleyip, piliç suyunu gezdirin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin.
Etleri tabaklara paylaştırıp, sıcak tutun. Tencereyi tekrar ateşe koyun. Tencerede kalan sosu hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Yavaş yavaş karıştırarak 2-3 dak. pişirin. Tarçın kabuğunu çıkarın. Kalan safranı ve maydanozu ekleyip, 2-3 dak. daha pişirin.
Arzu ettiğiniz kadar limon suyunu ve bademleri ilave edin. Hazırladığınız sosu etlerin üzerine paylaştırarak servis yapın.

Sevgi ve saygılarımızla