Tavuk yıkanmalı mı? Neden?

Piliç eti, yıkama işlemi yapılmadan pişirilmelidir. Çünkü çiğ piliç etinin doğal yapısında belirli miktarda bir bakteri yükü bulunur. Bu bakteriler normal şartlar altında, pişirme işlemi ile zararsız hale gelirler ve insanlar için herhangi bir sağlık riski oluşturmazlar.

Ancak piliç eti pişirme öncesinde yıkanırsa, ette bulunan bakteriler yıkama suyunun sıçraması veya temas yoluyla mutfak tezgâhına, ekipmanlara ve salata malzemeleri gibi diğer çiğ tüketilen gıdalara kolayca bulaşabilirler. Uygun ortam ve ısıda kısa sürede çoğalan bakteriler, sağlığa zarar verebilirler.

Bu yüzden çiğ tavuğun yıkanmaması, tersine değdiği yüzeylerin doğru şekilde temizlenmesi, çiğ tavukla temas eden ellerin de iyice yıkanması gerekir.

Sevgi ve saygılarımızla,