Isıtılmış iki çorba kaşığı zeytinyağında etlerin her iki yüzünü 4’er dak. pişirip, bir tabağa alın.

Aynı tavaya kalan zeytinyağını koyup ısıtın, soğanı ekleyin, karıştırarak 2-3 dak. soteleyin. Patatesleri katın, tavayı hafifçe sallayarak patateslerin her iki yüzünü 3’er dak. pişirin. Üzerlerine sırasıyla etleri ve kestaneleri yerleştirin, piliç suyunu gezdirip, tuz ve maydanoz serpin. Üzerini bir kapakla kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dak. pişirin.

Tarhunla süsleyerek servis yapın.